موضوع: طريقة عمل عجينة القطايف والحشو بالصور.... السبت أغسطس 15, 2009 2:55 pm
[center]بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بمناسبه شهر رمضان الكريم(0طريقه عمل عجينه القطايف والحشو بالصور)
المقادير
2 كوب طحين ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة بكنج باودر ملعقة صغيرة خميرة رشة ملح 3 ملاعق حليب بودرة بيضة ملعقة صغيرة فانيلا او ماء زهر كوب ونصف ماء فاتر ( المهم يكون سائل شوي وينصب بسهولة)
شربات بارد ( شيرة )
الحشوات حسب الرغبة
حشوة الجوز ( عين جمل) مع السكر والقرفة او حشوة الجوز مع جوز الهند والسكر والقرفة او حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب والسكر والقرفة او حشوة اللوز مع السكر والقرفة او الحشوة اللذيذة حشوة الجبنة الحلوة مع السكر او حشوة القشطة
الطريقة
ضعي في الخلاط السوائل اولا ثم ضعي المواد الناشفة واخلطي جيدا يصبح عندك هكذا
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
اتركيهم يتخمروا نصف ساعة ويصبحوا هكذا
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
حمي مقلاة تيفال وثم صبي الحجم اللي ترغبي فيه
الكبير
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
العصافيري
وهذا شكلهم
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
وهذه كل الكمية ويراعى ان تضعيها كما في الصورة حتى لاتلصق وهي ساخنة
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
نبدأ بالحشي وكان عندي جوز وضعت عليه سكر وقرفة
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
وراعي انك ما تملئ القرص حتى يسهل عليك الضغط على الاطراف واللصق
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
وهذه حشوة بالجوز وجوز الهند والسكر والقرفة
وهذه قشطة بيتية عبارة عن 3 أكواب حليب و3 ملاعق نشا مخلوطة في نصف كوب ماء مع استمرار التحريك حتى لاتلصق وتنحرق وعندما تجمد اطفئي النار وضعي عليها علبة قشطة وحركي سريعا حتى لا يتكتل
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
واقليهم في زيت غزير وحار
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
وضعيهم في الشربات البارد
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
وهذه ثلاث اقراص جاهزين ومقلين ومحليين للحلوين
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
بالنسبة للعصافيري بقفل نصفهم وبوضعهم تحت الشواية قليلا بيمسكوا أكثر وبيصيروا يقرمشوا
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
وبعدين بحشيهم بالقشطة لوحدها او بزينها بالفستق الحلبي المطحون وضعي عليهم القطر او العسل حسب الرغبة
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
وصورة اقرب
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
نحشي القطايف ونضعهم في صينية
نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
نضع فوقهم الزبدة الطرية ( او زيت القلي كله حسب الرغبة) او السمن
موضوع: طريقة عمل عجينة القطايف والحشو بالصور.... 
